Cuisiner la semaine en une fois

Le batch cooking, c’est préparer en une séance les bases de plusieurs repas. Pour bébé, une règle guide tout le reste : ce qu’il ne mangera pas dans les 24 heures part au congélateur le jour même.

Avant de commencer

1. Préparez le menu de la semaine et la liste de courses ; prévoyez des bacs à glaçons en inox, des boîtes en verre et de quoi étiqueter.
2. Lavez-vous les mains au savon, au moins 30 secondes, et relavez-les aussi souvent que nécessaire.
3. Plan de travail et ustensiles propres ; si possible, deux planches : une pour la viande et le poisson crus, une pour les légumes propres et les aliments cuits.

Pendant la séance

1. Lavez d’abord les fruits et les légumes à l’eau, puis épluchez-les.
2. Lancez les cuissons les plus longues (légumes secs, féculents), puis les légumes, à l’eau ou à la vapeur, sans sel.
3. Préparez la viande et le poisson crus à part, sur leur planche ; lavez planche, couteau et mains avant de toucher un aliment cuit.
4. Cuisez viande, poisson et œufs bien à cœur.
5. Mixez ou écrasez chaque préparation à la texture de son âge ; gardez quelques aliments seuls, pour les nouveaux goûts.
6. Répartissez tout de suite en petites portions : elles refroidissent plus vite. Tout est au réfrigérateur ou au congélateur dans les 2 heures.

Étiqueter et ranger

1. Sur chaque poche ou boîte, le nom du plat et la date ; ajoutez la texture si vous cuisinez pour deux âges.
2. Au réfrigérateur, seulement ce qu’il mangera dans les 24 heures ; au congélateur, tout le reste, à utiliser dans les 2 mois.
3. Congelez la viande et le poisson à part, en petites portions à la mesure de son âge (par exemple 10 g), pour composer ses repas au fil de la semaine.

Le jour du repas

Sortez la portion la veille au réfrigérateur, réchauffez-la une seule fois, et ajoutez l’huile crue au moment de servir.