Les poissons : deux fois par semaine

Le poisson apporte des protéines de qualité, de l’iode et des oméga 3, utiles au développement de son cerveau. Mais certains poissons accumulent des polluants, comme le méthylmercure ou les PCB, et jusqu’à 3 ans le cerveau de l’enfant y est particulièrement sensible. D’où deux règles : en manger régulièrement, et varier.

Les repères

• Deux fois par semaine : un poisson gras (saumon, sardine, maquereau, hareng) et un autre poisson (colin, merlu, cabillaud, lieu, sole, merlan…).
• Aux mêmes quantités que la viande : 5 g par jour vers 4–6 mois, 10 g jusqu’à 1 an, 20 g entre 1 et 2 ans, 30 g entre 2 et 3 ans.
• Frais ou surgelé nature ; pas de poisson pané ni cuisiné du commerce.
• Variez les espèces et les lieux de pêche ou d’élevage.
• Toujours bien cuit : un poisson encore rosé à l’arête n’est pas assez cuit. Retirez toutes les arêtes en vérifiant du bout des doigts.
• Ni cru, ni fumé (sushis, saumon ou truite fumés) jusqu’à 5 ans.

Limiter, c’est combien ?

L’Anses demande de limiter les poissons prédateurs sauvages avant 3 ans, sans fixer de quantité. L’Afssa, qui l’a précédée, avait chiffré ce repère : pas plus de 60 g par semaine avant 30 mois. Dans les recettes de Klelia, le thon et la lotte n’apparaissent qu’à partir de 12 mois, en petites portions de 30 g au plus.

Et les fruits de mer ?

Selon le Comité de nutrition de la Société française de pédiatrie, les fruits de mer cuits peuvent être proposés dès le début de la diversification, s’ils proviennent d’une zone d’élevage autorisée. Les coquillages crus attendent ses 5 ans.