Dès 12 mois · Plat
Hachis parmentier aux carottes
Le grand classique du dimanche, avec des carottes fondues dans la viande, bien visibles.
- Âge
- dès 12 mois
- Comme les grands
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 50 min
- Pour
- 4
- parts en famille
Ingrédients
- Pomme de terre : 1 kg (épluchées, en morceaux)
- Bœuf : 400 g (haché, 5 % de matières grasses)
- Carotte : 300 g (épluchées, râpées finement)
- Oignon : 1 (haché finement)
- Ail : 1 gousse (écrasée)
- Tomate : 200 g (coulis nature (passata), sans sel ajouté)
- Thym : 2 brins
- Persil : 3 brins (ciselé)
- Lait : 250 ml (entier, chaud)
- Beurre : 20 g
- Huile de colza : 1 c. à soupe
- Fromage : 40 g (râpé, au lait pasteurisé (emmental…))
- Muscade : 1 pincée
Allergènes : lait. Introduire les allergènes
Étapes
Faites cuire les pommes de terre 20 à 25 minutes dans une grande casserole d’eau, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’y enfonce sans résistance.
Pendant ce temps, faites revenir l’oignon 5 minutes dans l’huile à feu moyen. Ajoutez la viande et émiettez-la à la cuillère en bois : laissez-la cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste plus aucune trace rose.
Ajoutez les carottes râpées, l’ail, le thym et le coulis de tomate. Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Retirez le thym et ajoutez le persil.
Préchauffez le four à 200 °C. Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée avec le lait chaud, le beurre et la muscade.
Étalez la viande dans un plat à gratin, couvrez de purée et parsemez de fromage. Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Comme toutes les recettes de Klelia Recettes : ni sel, ni sucre, ni miel ajoutés, pas de lait de vache avant 1 an, fruits à coque en poudre, œuf bien cuit, aliments ronds coupés. Ce qu’on évite avant 1 an
