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Légumes

Salsifis pour bébé : dès 6 mois

Riche en fibres, il vient après les premiers légumes, à partir de 6 mois : épluché, bien cuit et mixé avec une pomme de terre, puis en tronçons fondants vers 8 mois.

Mis à jour le · Rédigé par l’équipe Klelia d’après les sources officielles citées en bas de page · Notre méthode

Salsifis
À partir de
6 mois
Saison
janvier, février, mars, novembre, décembre
Cuisson
25 min
à l’eau

Recettes de salsifis pour bébé

Purée de salsifis et pomme de terre (dès 6 mois) · Purée de salsifis et butternut (dès 7 mois) · Purée de salsifis et carotte à la semoule (dès 7 mois) · Salsifis et carotte à la dinde (dès 7 mois) · Tronçons de salsifis et carotte fondants (dès 8 mois) · Salsifis fondants et écrasé de pomme de terre à l’œuf dur (dès 9 mois) · Salsifis fondants sur purée au persil (dès 9 mois) · Veau et salsifis fondants au persil (dès 9 mois) · Salsifis et carotte fondants au maquereau (dès 10 mois) · Gratin de salsifis à la béchamel (dès 12 mois) · Paupiettes de veau maison aux salsifis et aux carottes (dès 12 mois) · Veau aux salsifis fondants et tagliatelles (dès 12 mois)

12 recettes de salsifis dans Klelia Recettes, pas à pas avec photos.

À savoir

Entre 4 et 6 mois, on introduit les aliments un par un, d’abord lisses ; les textures évoluent ensuite avec lui. Les textures par âge · Les allergènes · Ce qu’on évite avant 1 an

Dans la même famille

Sources

  1. Calendrier de saison : fruits et légumes, poissons et fruits de mer — Santé publique France (mangerbouger.fr)
  2. Pas à pas, votre enfant mange comme un grand — le petit guide de la diversification alimentaire (réf. DT05-280-21B) — Santé publique France
  3. La diversification alimentaire de votre enfant jusqu’à 3 ans (affichette) — Manger Bouger (Santé publique France)
  4. Les nouvelles recommandations du PNNS sur la diversification alimentaire (Perfectionnement en Pédiatrie, 2022, doi 10.1016/j.perped.2022.04.005) — Comité de nutrition de la Société française de pédiatrie — Bocquet A. et al. (Perfectionnement en Pédiatrie, Elsevier), 2022
  5. Entre 4 et 6 mois : l’introduction des aliments en douceur — Manger Bouger (Santé publique France)
  6. La diversification alimentaire — Assurance Maladie (ameli.fr), 2024