Dès 8 mois · Plat
Écrasé de brocoli et pomme de terre au cabillaud
En automne, des bouquets de brocoli et de la pomme de terre écrasés à la fourchette, avec du cabillaud émietté et une pointe de muscade.
- Âge
- dès 8 mois
- Petits morceaux
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 20 min
- Pour
- 4
- portions bébé
Ingrédients
- Pomme de terre : 350 g (épluchées, en cubes de 2 cm)
- Brocoli : 400 g (en petits bouquets, la tige épluchée et coupée en rondelles)
- Cabillaud : 40 g (un morceau de 40 g, sans peau ni arêtes (10 g par portion))
- Muscade : 1 pincée (râpée)
- Huile de colza : 4 c. à café (au moment de servir, une par portion)
Allergènes : poissons. Introduire les allergènes
Étapes
Faites cuire les cubes de pomme de terre 8 minutes à la vapeur, ajoutez les bouquets et les rondelles de tige de brocoli et poursuivez 12 minutes : la lame d’un couteau doit s’enfoncer sans résistance dans la pomme de terre et dans le pied des bouquets.
Posez le cabillaud dans le panier pour les 7 dernières minutes : sa chair doit être blanche et opaque à cœur et se détacher en lamelles. Émiettez-le du bout des doigts en vérifiant qu’il ne reste aucune arête.
Écrasez la pomme de terre et le brocoli à la fourchette avec 3 à 4 c. à soupe d’eau de cuisson et la muscade, en gardant de petits grains tendres, puis mélangez le cabillaud. Partagez en 4 portions.
Au moment de servir, réchauffez la portion bien chaud à cœur, ajoutez l’huile de colza et laissez tiédir.
Comme toutes les recettes de Klelia Recettes : ni sel, ni sucre, ni miel ajoutés, pas de lait de vache avant 1 an, fruits à coque en poudre, œuf bien cuit, aliments ronds coupés. Ce qu’on évite avant 1 an
