Jambon cru ou blanc, saucisson, foie gras, viande saignante, gibier ou barbecue : ce qu’on peut manger enceinte, contre la toxoplasmose et la listériose.
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Peut-on manger une viande saignante ou un tartare enceinte ?
EnceinteNonEn allaitantOui
Enceinte. Non : la viande se mange bien cuite, sans jus rosé, contre la toxoplasmose et la listériose.
L’Assurance Maladie conseille une cuisson à cœur à plus de 68 °C, viande rouge comme blanche, et cite la viande hachée parmi les aliments à risque. Le micro-ondes ne détruit pas mieux le parasite que les autres cuissons. En allaitant, aucun aliment n’est à éviter selon le site 1000 premiers jours.
En allaitant. Oui : quand on allaite, aucun aliment n’est à éviter, et toxoplasmose et listériose ne se transmettent pas par l’allaitement.
Le site 1000 premiers jours indique qu’aucun aliment n’est à éviter quand on allaite. Santé publique France précise que la listériose et la toxoplasmose ne se transmettent pas par l’allaitement.
Peut-on manger du jambon cru, du saucisson ou du chorizo enceinte ?
EnceinteNonEn allaitantAvec précaution
Enceinte. Non : la charcuterie crue ou fumée peut transmettre la listériose et la toxoplasmose.
Le site 1000 premiers jours la déconseille fortement pendant la grossesse, et l’Assurance Maladie conseille d’éviter la viande salée, fumée ou marinée si vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose. Le jambon blanc et le jambon de volaille restent possibles.
En allaitant. Avec précaution : une page du site 1000 premiers jours la déconseille en allaitant, une autre dit qu’aucun aliment n’est à éviter ; préférez le jambon blanc.
Le site 1000 premiers jours déconseille fortement la charcuterie crue ou fumée pendant la grossesse et l’allaitement, pour limiter la listériose et la toxoplasmose. Santé publique France précise pourtant que ces deux infections ne se transmettent pas par l’allaitement. Le jambon blanc, le jambon de volaille et le boudin noir restent possibles.
Enceinte. Avec précaution : le jambon blanc et le jambon de volaille peuvent être consommés, mais évitez les produits servis à la coupe.
Le site 1000 premiers jours les cite parmi les produits cuits possibles, avec le boudin noir bien cuit. L’Assurance Maladie conseille d’éviter les aliments servis à la coupe, à risque de listériose.
En allaitant. Oui : jambon blanc et jambon de volaille restent possibles en allaitant ; comme toute la famille, limitez la charcuterie à 150 g par semaine.
Le site 1000 premiers jours cite le jambon blanc, le jambon de volaille et le boudin noir parmi les charcuteries cuites possibles. La charcuterie, souvent grasse et très salée, est à limiter pour toute la famille.
Peut-on manger des rillettes, du pâté ou du foie gras enceinte ?
EnceinteNonEn allaitantAvec précaution
Enceinte. Non : ces charcuteries peuvent contenir la listéria, même bien conservées au réfrigérateur.
Le site 1000 premiers jours et l’Assurance Maladie déconseillent pendant la grossesse les rillettes, pâtés, foie gras et produits en gelée. La listéria peut se multiplier au réfrigérateur, à 4 °C.
En allaitant. Avec précaution : une page du site 1000 premiers jours déconseille rillettes et pâtés en allaitant, une autre dit qu’aucun aliment n’est à éviter.
Le site 1000 premiers jours déconseille fortement, pendant la grossesse et l’allaitement, les rillettes, les pâtés et les produits en gelée, pour limiter la listériose et la toxoplasmose. Santé publique France précise pourtant que ces infections ne se transmettent pas par l’allaitement.
Peut-on acheter de la charcuterie ou du fromage à la coupe enceinte ?
EnceinteNonEn allaitantOui
Enceinte. Non : l’Assurance Maladie conseille d’éviter les aliments servis à la coupe pendant la grossesse.
Ils font partie des aliments à risque de listériose qu’elle cite. Les produits vendus à la coupe se gardent au plus 3 jours au réfrigérateur. En allaitant, aucun aliment n’est à éviter selon le site 1000 premiers jours.
En allaitant. Oui : la précaution sur la coupe vise la listériose, qui ne se transmet pas par l’allaitement ; gardez ces produits 3 jours au plus au réfrigérateur.
Le site 1000 premiers jours indique qu’aucun aliment n’est à éviter quand on allaite. Santé publique France précise que la listériose et la toxoplasmose ne se transmettent pas par l’allaitement.
Enceinte. Avec précaution : on limite autant que possible le foie et les produits à base de foie.
Trop de foie peut entraîner une surdose de vitamine A. Le site 1000 premiers jours conseille donc, par précaution, d’en limiter la consommation pendant la grossesse.
En allaitant. Oui : quand on allaite, aucun aliment n’est à éviter ; comme les autres viandes hors volaille, les abats, foie compris, restent à limiter.
Santé publique France recommande aux femmes enceintes d’éviter le foie, riche en vitamine A, à cause d’un risque de malformation pour le fœtus. Quand on allaite, le site 1000 premiers jours indique qu’aucun aliment n’est à éviter. Pour toute la famille, on limite les viandes autres que la volaille, abats compris, à 500 g par semaine.
Peut-on manger du sanglier, du cerf ou du chevreuil enceinte ?
EnceinteNonEn allaitantNon
Enceinte. Non : le grand gibier sauvage est déconseillé enceinte et en allaitant, car sa viande peut contenir du plomb.
Le plomb vient surtout des munitions, qui se fragmentent autour de la trajectoire de la balle. L’Anses recommande aux femmes en âge d’avoir des enfants d’éviter le grand gibier sauvage, et le site 1000 premiers jours le déconseille pendant la grossesse et l’allaitement.
En allaitant. Non : le grand gibier sauvage reste déconseillé quand on allaite, car sa viande peut contenir du plomb, nocif pour vous comme pour bébé.
Peut-on manger des grillades au barbecue enceinte ?
EnceinteAvec précautionEn allaitantOui
Enceinte. Avec précaution : viandes et poissons bien cuits à cœur, et jamais de contact entre produits crus et cuits.
Gardez la viande au frais jusqu’au dernier moment, lavez-vous les mains après l’avoir touchée crue et cuisez tout à cœur, saucisses et viande hachée comprises. Sans immunité contre la toxoplasmose, l’Assurance Maladie conseille même d’éviter la viande grillée.
En allaitant. Oui : viande bien cuite à cœur, gardée au frais jusqu’au dernier moment, parties brûlées retirées ; et pas de bébé dans les bras au barbecue.
La toxoplasmose ne se transmet pas par l’allaitement, mais les infections alimentaires sont plus fréquentes l’été. Les aliments grillés ou très brunis ne doivent pas être consommés de façon régulière, rappelle le site 1000 premiers jours.
